hello~美食小铺的读者们!今天小编来分享下煎蛋饺的做法,进来了就点个关注吧,每天都有更新的哟~!

说到蛋饺,相信大家也不陌生,它可是不少地方过年必吃的一种美味。可能小时候大部分都是自己在家制作,但是现在也有很多地方会买速冻的蛋饺,不过和自己做的相比起来口感上要差很多。并且在食材用料上面也会让人非常不放心,毕竟有些商家为了获取更多的利润,还会往里面加入各种的添加剂。

其实想吃蛋饺非常的简单。相信有人也自己尝试在家制作过蛋饺,可制作出来的蛋饺很容易出现破皮的情况,并且制作出来的饺子看起来也不饱满,扁扁的看上去就没有食欲。那么到底该如何在家制作蛋饺呢?其实想要蛋饺制作出来饱满不破皮是需要一定的技巧的,今天小编就给大家分享一下蛋饺的正确做法。

老妈煎蛋饺有“诀窍”,只需多加这样“东西”,饺子饱满不破皮

一般很多人在制作蛋饺的时候,只会将鸡蛋打碎后往里面加入适量的食盐,用筷子将其搅拌均匀,再放到勺子里面制作成饺子皮,随后往里面加入肉馅,这样包裹起来就可以了。但是鸡蛋本身是一个非常脆弱的食材。在煎炒的过程中也容易出现破碎的情况,所以做饺子皮光鸡蛋是不行的。

这里所指的这样东西,其实就是水淀粉,在搅拌鸡蛋液的时候,往里面加入适量的淀粉,这样可以增加蛋皮的韧性,在煎蛋饺的时候也不容易出现破皮的情况,对于一般的新手也能够很好的掌握,接下来咱们就一起来看看制作蛋饺的做法。

【煎蛋饺家常做法】

第一步,首先将准备好的猪肉用刀剁成肉馅,再把葱姜切成细末放到猪肉里面,随后往里面加入半勺老抽,一勺生抽,少许食盐,鸡精,蚝油,胡椒粉,食用油,香油用筷子朝着一个方向,将肉馅搅拌上劲即可,为了增加肉馅的色彩,还可以把胡萝卜切成碎末放到肉馅里面。

第二步,把鸡蛋打碎放到碗中,另外准备一个碗往里面加入淀粉和适量的清水,用筷子将其搅拌均匀再把调制好的水淀粉倒入鸡蛋液当中,用筷子均匀的搅拌。然后把铁勺放到火上烤热,用筷子夹上猪油,在铁勺的内部转上几圈,让勺子每个角落都抹上猪油。

第三步,往勺子里面倒入少许的蛋液,接着转动铁勺,让蛋液在勺子里面形成一个圆形的蛋皮,再把勺子里面多余的蛋液倒出。等到蛋皮定型后,往蛋皮的一边放上一些馅料,最后用筷子夹起蛋皮的另一边将其合拢,记得用筷子将蛋皮边缘压紧,这样一个饱满不破皮的蛋饺就制作完成了。

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